「食事と運動で毎日健康ライフ～骨粗鬆症編～」でご紹介したおすすめレシピです。

カルシウムが豊富な牛乳とビタミンDが豊富な鮭、きのこでコツコツ対策！仕上げにえごまオイルをかけることで吸収率がアップします。

maruta管理栄養士監修レシピ

◎　鮭ときのこのミルクスープ　◎

【材料】　2人分
鮭 2切れ
たまねぎ 1/4個
しめじ 1/3株
水 200cc
牛乳 200cc
和風顆粒だし　小さじ1
味噌 大さじ1
塩 少々
なたね油 適量
えごまオイル　小さじ2
（毎日えごまオイル小袋2袋分）

【作り方】
①鮭は一口大に切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②たまねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
③フライパンになたね油を入れて熱し、鮭を両面がこんがりするまで焼き、バットに取り出す。
④フライパンに残っている油をキッチンペーパーで軽くふき取り、②を炒める。
⑤④に水、和風顆粒だしを入れる。ひと煮立ちしたら牛乳、味噌を入れて中火にかける。
⑥ある程度温まったら、③の鮭を加え、塩で味を調える。
⑦お皿に盛り付け、仕上げにえごまオイルをかけて完成。

【ポイント】
＊骨の健康に大切なカルシウムを吸収するためには、ビタミンDが欠かせません。鮭としめじにはビタミンDが豊富に含まれています。
＊ビタミンDは油に溶けるビタミンなので、オイルと一緒に摂ることで吸収率が高まります。
＊えごまオイルは器に盛り付けてから、仕上げにかけることでおいしくお召し上がりいただけます。

健康を維持するためには食事と運動の組み合わせが大切です。小さじ１杯のえごまオイルと、簡単にできる椅子体操を毎日コツコツ続けてみてください。

「食事と運動で毎日健康ライフ～骨粗鬆症編～」はこちらからご覧ください。